布依族人喜歡吃糯食，做法豐富多彩，吃法多種多樣。逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，婦女們走親訪(fǎng)友，瞻姑望婆，也得做個(gè)粑團(tuán)，米花，三角粽等，裝在竹籃里，提著菜體面。

在布依族的婚俗中，除了糍粑、米花等食物，有一味糯食必不可少，就是本期重點(diǎn)——肉糯米飯，布依語(yǔ)叫“豪囊糯”。是新娘出閣前，由先生算好吉時(shí)，分別食“姐妹桌”，“朋友桌”，“離娘飯”時(shí)必須上的一道主食。

肉糯米飯制作很簡(jiǎn)單：用優(yōu)質(zhì)糯米，浸在水中數(shù)小時(shí)，濾水，拌上切好的肉丁，草果粉，油，鹽，板栗等香料，蒸數(shù)小時(shí)至熟，打開(kāi)甑子，醇香四溢，一碗碗的盛上來(lái)，一顆顆糯米在肉油的浸透之下，潔白透亮，好似一顆顆珍珠，鑲嵌著金燦燦的板栗，食之糯而生香，油而不膩，板栗酥甜可口，滿(mǎn)口生津。

肉糯米飯?jiān)诓家雷寤榧迺r(shí)必須出現(xiàn)，接親時(shí)，男家擇定寅時(shí)或卯時(shí)為女方出閣時(shí)，新娘與母親、姐妹吃“離娘飯”，新娘邊吃邊哭，這稱(chēng)之為“哭嫁”。新郎在堂屋與同伴吃一桌，其他在場(chǎng)人每人發(fā)送一團(tuán)肉糯米飯團(tuán)，表示分享與祝福。新娘面蒙紅紗，由大娘們扶出來(lái)與新郎拜堂，押禮先生唱到：“三代祖公，四代祖婆，重孫女兒深深謝恩，與新郎向祖宗拜別，向父母兄嫂拜別”，受拜的老人說(shuō)些吉利話(huà)，這時(shí)八仙隊(duì)吹出閣調(diào)，鞭炮齊鳴。新娘早已經(jīng)反穿內(nèi)衣，身藏一把小剪刀，一面小鏡子。

相傳很久很久以前，布依山寨有一戶(hù)人家，這戶(hù)人家有一個(gè)老母親，一個(gè)女兒，女兒名叫蓮花。老母親歲數(shù)大了，病不離身，每天每夜躺在床上呻吟不斷，女兒蓮花為了給母親治病，白天耕田夜晚紡紗，換些錢(qián)來(lái)維持生活。蓮花的這一孝順行為感動(dòng)了天上的神仙。有一天，神仙裝扮成一個(gè)蓬頭垢面，衣衫襤褸，雙腳流膿的老太婆，拄著拐棍，二話(huà)沒(méi)說(shuō)，直奔蓮花家堂屋躺下，哼個(gè)不停。當(dāng)時(shí)蓮花正在喂老母親吃藥，聽(tīng)到呻吟聲，就來(lái)到老太婆身邊，把她扶起來(lái)，噓寒問(wèn)暖。接著給老太婆梳頭洗臉，細(xì)心地幫老太婆擦洗膿瘡，換上一身干凈衣服，煮一鍋熱乎乎的飯菜給老太婆充饑。老太婆深為感動(dòng)，連連說(shuō)：“蓮花姐姐，你太好了，我這窮老太婆沒(méi)什么報(bào)答你，我身上有一把小剪刀，一面小鏡子送你，請(qǐng)你收下，今后若你遇到什么災(zāi)難？就反穿內(nèi)衣，將這面鏡子照對(duì)行兇者，剪刀是你的助手，能保佑你免禍消災(zāi)”。話(huà)音剛落，老太婆就不見(jiàn)了。

后來(lái)，蓮花長(zhǎng)到十七十八歲時(shí)，出落得更加俊秀美麗，很多小伙子向她求親，土司家的花花公子少爺也來(lái)糾纏，蓮花卻愛(ài)上了從小同在一片坡，同在一片地勞動(dòng)的本村青年阿香，兩人青梅竹馬，已定終生。等到結(jié)婚，洞房花燭夜時(shí)，土司少爺帶來(lái)十幾個(gè)家丁，兇神惡煞的來(lái)?yè)層H，捆住阿香，又動(dòng)手去抓蓮花。蓮花急中生智，想起老太婆給她的寶物，掏出那面小鏡子一照，那些惡棍一個(gè)個(gè)口瞪目呆，動(dòng)彈不得。蓮花接著取出剪刀，剪斷阿香身上的繩索，懲治了那些壞蛋，從此過(guò)上了幸福的生活。從那以后，布依族姑娘出嫁時(shí)，都反穿內(nèi)衣，帶上剪刀和鏡子，用以驅(qū)邪避妖，這個(gè)習(xí)俗流傳至今。

拜堂后，新娘雙手各拿一把筷子，由伯叔背上轎，跨門(mén)檻時(shí)，新娘要注意兩件事，一是左手拿的筷子往前丟，右手拿的筷子往屋內(nèi)撒。據(jù)說(shuō)這樣，婆家，娘家都福祿滿(mǎn)門(mén)，五谷豐登；二是腳不能登門(mén)檻，否則不吉利。姑娘走出門(mén)，接親女點(diǎn)燈，表示這樁婚事光明正大。這時(shí)，新娘的母親提著一大籮筐香噴噴的肉糯米飯，送姑娘上轎，路上可做干糧吃。此時(shí)新娘要保護(hù)好母親送的這一框肉糯米飯，若不注意，就被接親的隊(duì)伍搶走分發(fā)給大家，那新娘只有餓著肚子或者由新郎出錢(qián)贖回了。

新郎騎著配紅鞍的大馬，新娘坐上花轎，隨著迎親隊(duì)前行，嗩吶隊(duì)走在后面，奏迎親調(diào)，沿途鞭炮齊鳴，人群的歡聲笑語(yǔ)，熱熱鬧鬧。伴著寓意百年好合的肉糯米飯，一樁美好的姻緣，一段美好的人生就這樣開(kāi)始了。

（文/韋寒冬 圖/韋寒冬 吳彥崗）

責(zé)編：張椹炎