“大美黔菜”黔西南菜品集中品鑒推廣活動在貴陽舉行

2017年07月20日 16:54:44來源：黔西南日報作者：黃瑩

7月18日，“大美黔菜”之山地美食·金州味道黔西南菜品集中品鑒推廣活動在貴陽舉行。省政協(xié)常務(wù)副秘書長胡巍，州政協(xié)主席陳國芳、副主席陳晴出席品鑒推廣活動。

“大美黔菜”展示品鑒推廣活動以“真材實料·貴州味道”為主題，旨在通過開展“大美黔菜”展示品鑒推廣活動，進一步系統(tǒng)挖掘整理民俗、民族、土司等菜品系列及其歷史、文化、食材、調(diào)料等地方特色和民族特色的珍稀瑰寶，扶持推出一批真正能代表貴州特色的傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜及名優(yōu)小吃，傳承黔菜精華、弘揚黔菜文化、提升黔菜品牌、打造黔菜產(chǎn)業(yè)、推動黔貨出山，加快促進“黔菜”和貴州“生態(tài)食材”走出貴州、走向全國、風(fēng)行天下，推動我省資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，實現(xiàn)民族文化傳承與經(jīng)濟發(fā)展雙促進、雙提升，助推我省精準(zhǔn)扶貧和同步小康。

活動由省政協(xié)主辦，省政協(xié)辦公廳、省商務(wù)廳承辦，各有關(guān)行業(yè)協(xié)會(商會)、新聞媒體和餐飲企業(yè)廣泛參與。此次活動以9個市(州)為單位進行展示，本次黔西南菜品展示品鑒推廣活動，展示了興義羊肉粉、布依獅頭肉、刷把頭、薏仁戲海參、薏仁彩湯圓、荷城百姓樓上菜、回民油香、盤江脆皮肉、布依灌腸、板陳糕等80道傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新特色菜及特色小吃。

7月18日至21日，為我州各縣市初選階段，由餐飲行業(yè)專家、媒體代表及從網(wǎng)絡(luò)招募的社會人士組成的評鑒團隊對展示菜品進行現(xiàn)場品評、投票，評選出40道菜品，代表黔西南以山地美食·金州味道名義進入下一輪的集中展示。

陳國芳要求，全州各級各相關(guān)部門和企業(yè)要把“大美黔菜”展示品鑒推廣活動作為重要工作來抓，積極主動思考、科學(xué)創(chuàng)新謀劃，仔細(xì)研究山地美食的制作工藝、器皿的選用、菜品的優(yōu)化組合以及推介形勢，借助“大美黔菜”展示品鑒推廣活動這一載體，扎扎實實提升黔西南民族文化及產(chǎn)品的知名度、美譽度和影響力，推動我州資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，實現(xiàn)民族文化傳承與經(jīng)濟發(fā)展雙促進、雙提升，助力脫貧攻堅，實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。